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Pecorino IGT Terre Di Chieti

N.D.

Pecorino IGT Terre Di Chieti Il Pecorino e’ un vitigno autoctono riscoperto negli ultimi anni. E’ un vino bianco forte e strutturato con ampie note floreali e di frutta a pasta gialla.

Colore: limpido, giallo paglierino Bouquet: aromi di fiori delicati, agrumi e note di frutta esotica Gusto: buona persistenza, con gusto minerale ed equilibrato Servito ad una temperatura di 12°C, si accompagna bene ad antipasti, pesce grigliato, formaggi freschi e carni bianche Tipologia: vino bianco Denominazione: Terre di Chieti IGT Uvaggio: 100% Pecorino Alcol: tra 12% e 13% Capacità della bottiglia: 0,75 litri Dopo il diraspamento, l’uva riceve una pressatura soffice a temperatura controllata (12 °C); la fermentazione del mosto si realizza in piccoli contenitori in acciaio inox per circa un mese ad un temperatura di 16°C. L’affinamento avviene in piccoli contenitori in acciaio inox per 3 mesi a temperatura controllata ed in assenza di ossigeno per evitare ossidazioni; infine, breve affinamento in bottiglia coricata. Area: Villagrande di Ortona (provincia di Chieti) Altitudine: 100 m sul livello del mare Tipo di suolo: argilloso-alcalino, pendenza del 7% Esposizione al sole: Sud Est Età della vigna: 4 anni Ceppi per ettaro: 1.600 Metodo di coltivazione: tendone Produzione per ettaro: 120 quintali Modalità di raccolta e periodo: raccolta a mano nella seconda settimana di settembre